春节前的消费市场很热闹，人们忙着采买年货迎新春。在商场、超市和电商平台，不少老字号品牌成了受欢迎的“抢手货”。在弘扬中国传统文化、坚守产品品质的同时，老字号加快创新脚步，灵活营销、打造品牌，用全新面貌给人们带来更好的消费体验。

北京大街小巷的护国寺小吃连锁店，是老百姓热捧的馆子。艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、面茶、杂碎汤……人们享受着种类丰富美味的同时，感受着博大精深的中华传统饮食文化。

护国寺小吃连锁店数量达到60家，其中属鸿宾楼、砂锅居、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、柳泉居、马凯餐厅、老西安饭庄等14个老字号品牌、百余家连锁门店最为显著，国家级、北京市级和西城区级非物质文化遗产名录有17个，6家老字号被评为北京市著名商标。

在传承中华传统饮食文化的过程中，老字号发辉的淋漓尽致。峨嵋酒家毛春和大师推出精品宫保鸡丁限量卖，目前拥有个人粉丝两万余人；鸿宾楼朱长安大师推出每天限量12份的精品芫爆散丹；烤肉宛、烤肉季推出烤肉技艺传承人现切现烤服务，受到顾客欢迎，此项服务推出3个月就为烤肉季增收50余万元。
“但愿人长久，岁岁杏花楼。”上海街头巷尾广为流传的一句话，道出创办于1851年的老字号“杏花楼”在消费者心中的分量。中秋佳节，团圆赏月，少不了杏花楼的月饼。“月饼已不单纯是食品，更是中秋文化的符号，浓缩了中华传统饮食文化的精髓。”杏花楼食品餐饮股份有限公司总经理助理智静表示。

杏花楼能在百姓心中树起牌子，法宝之一就是不断改进工艺，从选料到加工都独具一格。莲蓉月饼材料选用上等湘莲，椰蓉月饼材料来自马来西亚，五仁月饼中的五仁仍坚持纯手工制作……层层用心的杏花楼月饼，外形美观、色泽金黄、油水充足、皮薄馅丰、松酥可口。月饼种类也多，莲蓉、椰蓉、豆沙、五仁等口味满足了消费者多样化的需求。

    老字号商标想要重新生存下去，就需要适应时代，坚持创新。如今的消费群体逐渐偏相于80.90后的新生代人群，因此老字号也需要推陈出新，让能让品牌占领更大的市场。

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